Candice, fondatrice de Viticonsult, présente un profil professionnel atypique. Lors de sa licence en Langues Etrangères Appliquées au commerce international, elle découvre la magie du vin en Navarre, en travaillant à La Vinoteca, caviste réputé de Pampelune en 2002. Cette rencontre fut décisive et l’oriente vers une licence professionnelle en Commercialisation des vins et spiritueux dans la vallée de la Loire en 2003. Cette période fut l'occasion de réaliser qu'elle est à la recherche d’une réelle implication dans la valorisation et le développement des territoires viticoles. Cette passion l'amène à terminer son cycle d'études supérieures professionnelles avec l'obtention d'un master professionnel de Chargée de mission tourisme Patrimoines et Territoires à Millau en 2006.

Ayant travaillé pour la filière viticole, sur la prestigieuse aire d’appellation Vouvray en Val de Loire, pour la filière touristique, sur le site internationalement connu de Roquefort en Aveyron ainsi qu’à Saint-Jean d’Alcas, site Templier et Hospitalier du Larzac, joyau de l’art culturel cistercien, elle a su déployer ses compétences en marketing et en ingénierie touristique dans une démarche de promotion des savoir-faire français. Le travail de proximité avec les porteurs de projet alimente sa passion pour le développement et la promotion du tourisme vigneron.